Programma sintetico

• Lezione 1 – Territorio e vitigni: caratteristiche della Valpolicella e prime note di degustazione.
• Lezione 2 – Tecniche e stili: il ruolo dell’appassimento, Ripasso e affinamenti a confronto.
• Lezione 3 – Abbinamenti e convivialità: come valorizzare il vino a tavola. La serata prevede un aperitivo rinforzato — non una cena completa, ma una selezione studiata di stuzzichini e piccoli assaggi pensati per sperimentare gli abbinamenti con i vini in degustazione.

Ogni incontro include degustazioni guidate (con schede d’assaggio), materiale informativo e, al termine del percorso, verrà rilasciato un attestato di partecipazione. Durata indicativa di ogni serata: 1h30.

Informazioni pratiche

• Luogo: Cantina Valpolicella Negrar
• Formato: 3 serate con degustazioni guidate
• Costo: €85 per l’intero percorso (3 incontri, degustazioni incluse)
• Posti: limitati — è consigliata la prenotazione

Come partecipare

Per informazioni e prenotazioni:

→ hospitality@cantinanegrar.it
→ T. +39 045 6014 381

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“La nomina di Francesca Marastoni a Responsabile Commerciale,” dichiara il Presidente Giampaolo Brunelli, “conferma la volontà della Cantina di valorizzare competenze solide e visione strategica. Siamo certi che la sua esperienza e la sua sensibilità verso i mercati costituiranno un valore aggiunto per affrontare con determinazione le sfide future. Grazie alla sua formazione, al percorso professionale maturato nel settore e alla profonda conoscenza della nostra realtà aziendale, Francesca rappresenta un esempio concreto della volontà della Cantina di investire nelle proprie risorse interne: persone che godono della fiducia dei soci e che possono garantire continuità e competenza per accompagnare il nuovo corso intrapreso da Cantina Valpolicella Negrar.” La scelta giunge al termine di un articolato percorso di selezione, condotto sia all’interno sia all’esterno dell’azienda, con l’obiettivo di individuare la figura più idonea a guidare il reparto commerciale in una fase strategica di sviluppo e consolidamento.

“Francesca fa parte del team di Cantina Valpolicella Negrar dal 2014 e, nel corso di questi anni, abbiamo lavorato a stretto contatto,” dichiara Daniele Accordini, Direttore Generale. “Sono stato felice di apprendere che la società di recruitment ha individuato in lei la figura ideale per questa posizione. Sono certo che Francesca, con la sua professionalità, la profonda conoscenza del mercato e del settore, e la sua spiccata personalità, saprà interpretare al meglio le nuove dinamiche del comparto commerciale.”

Cantina Valpolicella Negrar desidera esprimere un sentito ringraziamento a Eva Maria Vanajas per l’impegno, la dedizione e la professionalità dimostrati nel corso del suo percorso in azienda. A lei vanno i migliori auguri per un futuro professionale ricco di soddisfazioni e successi. Con questa nomina, Cantina Valpolicella Negrar conferma la propria attenzione alla valorizzazione delle risorse e alla crescita strategica, ponendo le basi per un ulteriore rafforzamento della propria presenza sui mercati nazionali e internazionali.

Breve bio di Francesca Marastoni

Nata a Verona, Francesca Marastoni vanta una consolidata esperienza nel settore vinicolo e nel commercio internazionale. Laureata in Scienze Politiche presso l’Università di Padova, ha arricchito il proprio percorso con una formazione specialistica in enologia (WSET – Wine and Spirit Educational Trust) e un diploma AIS da sommelier. Dopo significative esperienze in aziende vinicole veronesi, dal 2014 entra in Cantina Valpolicella Negrar come Key Account Manager, con responsabilità sui mercati del Nord Europa, Regno Unito e sui punti vendita diretti della cantina. Negli anni ha seguito clienti internazionali, lo sviluppo di nuovi prodotti e attività fieristiche di riferimento come Prowein e Vinitaly, maturando una conoscenza profonda delle dinamiche aziendali e del settore vitivinicolo globale.

CANTINA VALPOLICELLA NEGRAR

Fondata nel 1933 da sette viticoltori mossi dal desiderio di tutelare il proprio lavoro in un tempo fragile, la Cantina è rimasta fedele alla propria missione: presidiare il territorio, valorizzarne l’identità, proteggerne l’eccellenza. Produce oggi circa il 10% dell’Amarone Classico dell’intera denominazione, a testimonianza di un ruolo centrale nella narrazione della Valpolicella. Cantina Valpolicella Negrar è il frutto vivo di una storia collettiva che, dal 1933 a oggi, si rinnova ogni giorno grazie all’impegno di 245 viticoltori e a una governance capace di interpretare il cambiamento senza mai perdere il legame con la propria identità. Con oltre 140 ettari certificati biologici, una produzione di oltre 8 milioni di bottiglie e una presenza in 62 Paesi nel mondo, Cantina Valpolicella Negrar è oggi una delle voci più autorevoli e rispettate del panorama vitivinicolo italiano.

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Il nuovo Valpolicella Classico Doc 2024

È il nuovo Valpolicella fresco della Cantina Valpolicella di Negrar e anche, probabilmente, un nuovo modo di intendere i vini rossi di questa zona, diventata famosa nel mondo per prodotti realizzati con uve appassite come l’Amarone o il Ripasso. Vini importanti, strutturati, con colori scuri e profondi, bouquet complessi, morbidezza e alta alcolicità. Tutte qualità che fino a ieri hanno fatto la fortuna dei vini di questa denominazione veronese, e che oggi sembrano interessare molto meno. “Fino a qualche anno fa l’acidità era percepita un problema, mentre la morbidezza era una virtù, ora è l’esatto contrario – conferma l’enologo e direttore generale della Cantina, Daniele Accordini -. Oggi si cerca la verticalità, cioè la freschezza data dall’acidità del vino e da un basso contenuto di zuccheri residui. Questo Valpolicella ne ha solo 3 grammi per litro. È un vino facile da bere, non impegnativo, immediato e, secondo me, rappresenta un prodotto giovane”.

Come tutti i prodotti giovani e per i giovani, è un vino molto diretto e “funzionale” ai nostri tempi. D’estate può essere portato in tavola direttamente dal frigo, ma può essere anche messo in una borsa termica da picnic e aperto sul posto senza problemi. Non serve il cavatappi, strumento tanto utile quanto scomodo da portarsi in giro, perché la bottiglia del Valpo ha il tappo a vite. “Rispetto al nostro consueto Valpolicella Classico della linea Domini Veneti, questo vino è più leggero in tutto: colore, alcol (ha solo 11,5 gradi), struttura – continua Accordini -. L’abbiamo progettato a partire dalla campagna, scegliendo uve davigneti di 20-25 anni, posti tra i 200 e i 250 metri di altitudine, allevati a pergoletta doppia, inerbiti e irrigati a goccia”.

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Per molti anni la Valpolicella vitivinicola è stata riconosciuta per uno stile molto preciso. Vini ricchi, morbidi, complessi, frutto di quel grande patrimonio culturale rappresentato dalla tecnica dell’appassimento. Di recente, la trasformazione dei gusti e degli stili di consumo unita alle cautele salutistiche spinge verso una evoluzione virtuosa che privilegia prodotti più leggeri e accessibili, senza perdere la qualità, caratterizzati tra l’altro dalla diminuzione della gradazione alcolica.

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